Soumbala

Description

Alors on vous prévient tout de suite, l’odeur est assez forte !

Le soumbala ou moutarde africaine est issu de l’arbre de Néré.

En effet, le Parkia biglobosa est un arbre que l’on retrouve dans la région sahélienne. Il porte des fruits à la coque marron « les gousses de néré ». A l’intérieur de la gousse, l’on retrouve la poudre de néré, jaune autour d’une graine.

C’est ensuite avec cette graine que l’on produit la poudre de soumbala. Les graines sont alors fermentées selon un savoir-faire artisanal afin de relever le goût de nos plats.

Nous vous proposons également la poudre de néré qui est riche en protéine et minéraux.

Nous vous proposons 40g de poudre de soumbala dans un joli pot en verre.